萝卜片炖肉片是一道非常传统的家常菜,下面是它的正宗做法:
所需材料:
- 猪肉(约400克)
- 萝卜(约500克)
- 大葱(1根)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
做法:
1. 白萝卜削皮,切成大块,按照个人的喜好切成块,备用。
2. 猪肉洗净切成大块,放入开水中焯水去血水,捞出沥干备用。
3. 大葱洗净切段,姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入葱段和姜片,爆香。
5. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,加入料酒和老抽,炒匀。
6. 加入萝卜块,加入适量的水,水量要稍微多一些,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到萝卜变软。
7. 最后加入盐调味即可。
温馨提示:
1. 炖煮过程中,如果发现水分过少,可以适量加水。
2. 如果喜欢汤汁浓郁一些,可以在煮萝卜的时候加入一些鸡骨头或者猪骨头煮出的高汤。
3. 炖好的萝卜片炖肉片可以撒上一些葱花和香菜叶,口感更佳。